秋田の地酒・日本酒 日の丸醸造株式会社

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【限定品】純米大吟醸一度火入れ原酒 FAMILY HISTORY 720ml

【限定品】純米大吟醸一度火入れ原酒 FAMILY HISTORY 720ml

販売価格: 1,980 円(税込)
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酒米の歴史を感じる、正統派の純米大吟醸

山田錦、山田穂、渡船2号を使用して醸し、約1年の熟成期間を経て発売する純米大吟醸です。

酵母はAK-1を使用し、程よい吟醸香がありながらも熟成によって軽やかすぎることもなく、酒米の歴史の深さを物語るような味わいに仕上がっています。



親子米イメージ

FAMILY HISTORYの経緯について

酒米の王様と称される「山田錦」は、「山田穂(やまだぼ)」と「短稈渡船(たんかんわたりふね)」の人工交配によって1923年に誕生しました。


山田錦は晩生品種(収穫までの期間が長い)の為、雪国秋田県では育ちません。そのため、秋田県酒造組合では“山田錦発祥の地”兵庫県多可町の「中町山田錦部会(通称:秋田村)」と栽培契約を締結しています。


当初、「山田錦」「山田穂」「短稈渡船」を使って親子仕立ての商品を企画していましたが、酒米の歴史を調べていくうちに「短稈渡船」は現存していないことが判明しました。 巷で「短稈渡船」と呼ばれていた酒米の正体は、「短稈渡船」に一部似ている性質は持ち合わせているものの、「渡船2号」という別の品種だったのです。


当初のコンセプトは潰えてしまいましたが、山田錦ファミリーの奥深さを知るきっかけとなりました。さらに、3種の酒米から醸した純米大吟醸は、酒米の歴史を語るに相応しい美酒に仕上がりました。


日本酒の愉しさを追求するまんさくの花らしい「FAMILY HISTORY 親子米仕立て」を、酒米の歴史と共にぜひご堪能ください。

親子米イメージ2

おすすめの飲み方

ロック
氷を浮かべて

10℃~15℃
常温
20℃前後

40℃~50℃
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商品情報

【原料米】 兵庫県産山田錦/山田穂/渡船2号
【原材料】 米(国産)、米麹(国産米)
【精米歩合】 50%
【アルコール分】 16%
【日本酒度】 -1.0
【酸度】 1.7
【アミノ酸度】 0.8
【使用酵母】 AK-1(秋田流花酵母)
【保存方法】 日の当たらない涼しい場所で保管してください
【商品について】 約1年の熟成を経て、程よくバランスの取れた純米大吟醸です。



味わい

親子米味わいチャート

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