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一番搾りの新酒
毎年一番搾りの純米吟醸です。新酒の喜びを蔵人と分かち合いましょう!!
商品名、ラベルについて
「槽（ふね）」とはお酒を搾る古式の装置で、酒袋にもろみを入れて搾る手法を槽（ふね）搾りと言います。槽から流れるお酒のしずくをシンプルかつ大胆に表現しました。
味の特徴
新酒のフレッシュ感を存分にお楽しみいただくために、通常よりもシャープなボディに、美しい酸味とブドウのような香りが出るよう工夫して醸しました。白ワインのようなテイストを持つ日本酒です。
蔵元よりコメント
このお酒は協会9号酵母を用いて醸しています。当社ではうまからまんさくなど、香りを抑えて旨味を出したいお酒に使っている酵母ですが、あえて純米吟醸の新酒にはこの協会9号酵母を採用しています。協会9号酵母を純米大吟醸並みの低温発酵にかけることで、非常に美しい香りと酸味を醸し出すことができ、シャープな酒質は新酒のフレッシュ感をご堪能いただくには最適だと考えているからです。
当社で協会9号酵母と試用しているのは「純米吟醸 槽しずく」「旨辛口純米 うまからまんさく」「特別本醸造」の3種類のみ。この3種は原料米、酵母、麹菌までもがほぼ同一なのですが、全く異なる味わいです。お米の吸水率、汲水歩合、発酵温度でここまで違いが出ます。日本酒通な方にはこれらの飲み比べをお勧めいたします。
おすすめの飲み方
氷を浮かべて
10℃~15℃
20℃前後
40℃~50℃
商品情報
味わい
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