ほんのり甘酸っぱ～い新感覚日本酒スパークリング

白麹を使用してほんのり甘酸っぱく仕立てた日本酒に炭酸ガスを充填しました。ワイングラスで愉しむとよりオシャレに、洋風の料理とも相性抜群の1本です。

開栓時吹き出し注意!!

ガス圧が強いため、開栓時に必ず吹き出します。よく冷やして、キャップを少しずつ開け閉めしながら開栓して下さい。

アルコール分は15%と日本酒らしさはそのままに、甘酸っぱいテイストを加えました。低アルコールの甘酸っぱいタイプとは異なる日本酒スパークリングです。

商品開発秘話

スパークリングドルチェは数年前まで瓶内二次発酵という製法で造っていましたが、現在は炭酸充填した商品となっています。

瓶内二次発酵の細かい泡も魅力的ですが、瓶にもろみを入れて発酵させるため、どうしても少し濁ってしまいます。

炭酸充填にすることで、クリアな味わいを残しながらしっかり炭酸を入れることができます。

当社社長もお気に入りの商品です。