秋田県の新酒米「百田(ひゃくでん)」の純米大吟醸

鑑評会でも徐々に頭角を現しつつある秋田県酒米「百田」で醸した純米大吟醸。

雑味が少なく、程良いバナナ様の爽やかな香りを持たせた、食中酒向きの王道の純米大吟醸に仕上がっています。

秋田県の新しい酒造好適米

「秋田酒こまち」のデビューから16年、新しい酒造好適米「百田」が誕生しました。

これまで秋田県の酒造好適米には無かった酒質の日本酒が期待できる品種です。

「百田」は、両親とも母親に「山田錦」を持つ秋田県生まれの酒米ということもあり、タンパク質含有量が少なく、純米吟醸酒に適していると言われています。

「山田錦」に負けず劣らず、透明感のある味わいに仕上がる印象です。