秋田の地酒・日本酒 日の丸醸造株式会社

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【C-028】長期熟成プレミアム料理酒 SAKESPOON 500ml
商品番号: 10413100

【C-028】長期熟成プレミアム料理酒 SAKESPOON 500ml

販売価格: 1,528 円(税込)
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麹エッセンス「SAKE SPOON」

通常の5倍以上のうまみ成分(アミノ酸)が出るように醸し、完成後瓶に詰めて冷蔵庫にて7年以上寝かせた料理酒です。

料理酒とは違う、魔法のひとさじ 麹エッセンス「サケスプーン」

繊細な和食を引き立てる極上の麹エッセンスなら、洋食やデザート・スイーツ等にも使っていただけるはずと、料理酒やみりんの長所を生かし開発したのが純米原酒の調味酒、まんさくの花「SAKE SPOON」です。


どうせ造るならどこよりもこだわった料理酒を造りたい。2007年に最初の試験醸造&発売を行い、ご好評いただいたあの「SAKE SPOON」が、進化を遂げてついに帰ってきました。


アミノ酸を通常の5倍以上も高くなるような、特殊な麹づくり&お酒造りを行ったのち、2008年から実に7年以上の月日をかけ、冷蔵庫で低温瓶熟成にかけました。長い月日が、麹が引き出した100%お米由来のアミノ酸を、極上のエッセンスへと変化させています。


このお酒はジャンルとしては料理酒になりますが、我々は「麹エッセンス」と呼んでいます。それというのも、お酒自体が濃厚なため、通常の料理酒と同じように入れたのでは、お酒が主張しすぎてしまうのです。


おおさじでほんのひとさじ、ふたさじで十分。普段の出汁がワンランク上の味に変わります。愛情をたっぷり込めた料理に、ほんのちょっと麹のエッセンスを加えてみてください。きっと最高の料理が出来上がるはずです。

おすすめの使い方

    
焼・炒め料理に 炒め・焼き料理にお使いいただくと、肉や魚等の素材を軟化する効果に加え、焼き上がりはツヤやテリがつき、よりいっそう見栄えよくおいしい仕上がりになります。また、従来の料理酒のように臭み消しにも効能を発揮します。
煮込み料理に 煮込み料理にもご活用ください。アルコールによって味の染み込みがスムーズになり、野菜の色が鮮やかに出る・荷崩れ防止などに役立ちます。醤油・酢など天然醸造の調味料との相性も良く、互いに引き立て、奥深い味わいになります。
そのままでご利用 アルコール度数が低く、そのまま飲んでも美味なため、ドレッシングやおすましの仕上げ、マリネや酢の物などにもご利用できます。あらかじめスプレーなどにストックしておくと便利です。※食後の運転はお避けください。
   

商品情報

【原料】 米(国産)、米麹(国産米)、糖類(米麹100%甘酒)
【アルコール度数】 13%

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