秋田の地酒・日本酒 日の丸醸造株式会社

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【限定品】純米吟醸生原酒 まんさくの花 責めどり 720ml

【限定品】純米吟醸生原酒 まんさくの花 責めどり 720ml

販売価格: 1,848 円(税込)
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搾りの時の違いを愉しむ究極の呑み比べ

小仕込みで丁寧に醸した純米吟醸を、伝統の槽(ふね)で搾るタイミング別に取り分けた「荒・中・責」シリーズの責めどりです。全く同じお酒の呑み比べが出来る、唯一無二の人気シリーズです。

圧をかけて袋が薄くなったら積み替えを行い、さらに圧をかけていきます。この工程を責めどりと呼びます。アルコールが高くてしっかりとした辛口のお酒が搾られるのですが、ほぼ出回ることがありません。


責めどりイメージ

味の特徴

『荒ばしり』はうすにごりで、お米の甘みやフレッシュ感が強いです。『中ぐみ』は一番美しく、『責めどり』は希少部位(?)でジューシーな辛さ。なお、当商品は1つの仕込みから取れる数量が少ない為、出荷のタイミングで酒米や酵母が異なります。



蔵元コメント

ひと仕込みから取れる数量が限られているので、出荷のタイミングで味が違います。もちろんどれを買っても美味しさは保証しますが、できれば同じお店で複数購入し、呑み比べてください。年に一度の究極の呑み比べです!
ロットによって違いますが、日本酒度は荒ばしりが-5、中ぐみ-4、責めどり-1。アルコールも荒ばしり16.0、中ぐみ16.2、責めどり16.5といった感じ。結構変わりますね!これに加えてグルコースも違うので主に荒ばしりほど甘く、責めどりほど辛くなります。酸度とアミノ酸度はほとんど変わりません。さて、マニアックな話はここまでにして、皆様なりの呑み方でぜひ楽しんでくださいね!

荒中責イメージ

おすすめの飲み方

ロック
氷を浮かべて

10℃~15℃
常温
20℃前後

40℃~50℃
-



商品情報

【発売時期】 1月中旬~
【原料米】 ※出荷ロット毎に異なります
【原材料】 米(国産)、米麹(国産米)
【精米歩合】 50%
【アルコール分】 ※出荷ロット毎に異なります
【日本酒度】 ※出荷ロット毎に異なります
【酸度】 ※出荷ロット毎に異なります
【アミノ酸度】 ※出荷ロット毎に異なります
【使用酵母】 ※出荷ロット毎に異なります
【保存方法】 要冷蔵
【商品について】 同じお酒なのに味が違う?蔵人しか味わえない究極の飲み比べをお届けします。



味わい

責めどり味わいチャート

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