秋田の地酒・日本酒 日の丸醸造株式会社

超人気米「雄町」で醸した純米酒

雄町は山田錦を含む多くの酒米のルーツ。酒米の始祖であり、背丈や粒重が大きく繊細さと力強さを兼ね備えた魅力的な酒米です。「雄町」で醸したお酒は、米の特質を反映した特有のふっくらとした旨酒に仕上がることから、「オマチスト」と呼ばれる熱狂的なファンが急増中です。

巡米シリーズ発売時期について

（１月頃）秋田酒こまち70／（3月頃）亀の尾70／（４月頃）星あかり／（5月頃）山田錦70／（6月頃）山田穂70／（7月頃）雄町70／（8月頃）朝日70／（9月頃）美郷錦70／（10月頃）秋の精70／（11月頃）愛山70／（12月頃）百田70

まんさくの花「巡米シリーズ」について

酒米の違いを愉しむ、特別な純米酒飲み比べシリーズです。

酒米は時代の流れに合わせて毎年新しい品種が誕生しています。
中には生産コストの問題や流行の波にのまれて姿を消しつつある酒米も、、、。
当社ではひとつひとつの酒米の可能性を信じ、酒米の個性を活かしたお酒造りを模索してきました。

その中で生まれたのが、「巡米シリーズ」です。
日本酒はお米を削り雑味を取り除くことで綺麗な酒質のお酒が出来上がりますが、あえて低精米（70％）にすることでお米の味わいや特徴を最大限に引き出そうと考えました。低精米でも純米吟醸に勝るとも劣らない味わいを引き出せるのは、これまで多種多様なお酒造りに挑戦してきた当社蔵人の技術と経験の蓄積があるからこそ成せる技です。

昨年は「星あかり」「朝日」「百田」が仲間入りし、今年はさらに「秋の精」が加わり全11種類に！
当社のこだわり溢れる飲み比べをぜひご堪能ください。