新酒米「百田（ひゃくでん）」が遂にデビュー

「百田」は秋田県が開発した新たな酒米です。本格的に市場に出回るのは2021年以降となり、このお酒は県と協力して試験醸造として醸したお酒です。

巡米シリーズ発売時期について

（１月頃）秋田酒こまち70／（3月頃）亀の尾70／（４月頃）星あかり／（5月頃）山田錦70／（6月頃）山田穂70／（7月頃）雄町70／（8月頃）朝日70／（9月頃）美郷錦70／（10月頃）秋の精70／（11月頃）愛山70／（12月頃）百田70

まんさくの花「巡米シリーズ」について

酒米の違いを愉しむ、特別な純米酒飲み比べシリーズです。

時代の流れに合わせて毎年新しい品種が誕生しています。
中には生産コストの問題や流行の波にのまれて姿を消しつつある酒米も、、、。
当社ではひとつひとつの酒米の可能性を信じ、酒米の個性を活かしたお酒造りを模索してきました。

その中で生まれたのが、「巡米シリーズ」です。
日本酒はお米を削り雑味を取り除くことで綺麗な酒質のお酒が出来上がりますが、あえて低精白（70％）にすることでお米の味わいや特徴を最大限に引き出そうと考えました。低精白でも純米吟醸に勝るとも劣らない味わいを引き出せるのは、これまで多種多様なお酒造りに挑戦してきた当社蔵人の技術と経験の蓄積があるからこそ成せる技です。

希少米や秋田県固有の酒米など、厳選された全11種類を月替わりで販売しています(2月を除く)。
毎月変わる味を愉しむも良し、開栓を我慢して数か月分飲み比べてみるのもまた一興。
　　　

皆様もぜひ一度、酒米の沼にハマってみませんか？